Medalla Gran Oro Premios CIVE
Nuestro vino Flor de Calaínos logra la medalla gran oro en los Premios CINVE.
Premios
Medalla Gran Oro
Nuestro vino Flor de Calaínos fue reconocido con la Medalla Gran Oro en los Premios CINVE. Este vino de Bodegas Carlos PJ ha recibido la medalla de oro en la categoría de vinos tranquilos durante la gala celebrada en Madrid.
El Certamen Internacional CINVE destacó en su 22ª edición la calidad del caldo elaborado por nuestra bodega. Jesús Calzada Martín, padre de este gran vino, recogió el galardón concedido por un prestigioso jurado integrado por enólogos, sumilleres y expertos del sector, quienes evaluaron las muestras mediante cata a ciegas bajo los más exigentes estándares de calidad.
Nuestra Bodega
El lugar donde nacen nuestros vinos.
Bodega
Nuestra historia
Mi relación con el mundo del vino comenzó en mi infancia. Mi familia trabajó durante años en algunos de los mejores majuelos de la zona y, a través de mi padre, Felipe, que desde 1930 trabajó en los viñedos de los médicos Sanz, conocí una forma de entender la viña basada en el esfuerzo, la paciencia y el saber hacer.
Desde la poda hasta la vendimia y la elaboración en el antiguo lagar, aquellos conocimientos y tradiciones fueron pasando de generación en generación. Hoy, al frente de esta pequeña bodega familiar, quiero mantener vivo ese vínculo con la tierra, recuperando y compartiendo las historias y enseñanzas que marcaron mi camino en el mundo del vino.
Nuestro Viñedo
Con una extensión de casi 2 Hectáreas, se encuentra situado en Valtiendas, en la provincia de Segovia, a una altura de 920m sobre el nivel del mar.
Viñedo
Viñedo Carlos PJ
Compuesto de tres parcelas, una de ellas con vides de más de 90 años, donde se cultivan las variedades Tinto Aragonés, Garnacha y Albillo; y otras dos con vides de 15 años, en las que se cultivan uvas de las variedad Syrah.
Dispone de un terreno muy profundo que permite a la planta enraizar perfectamente. En la base dispone de arcilla roja y arena, y la superficie está cubierta de canto rodado (guijarro), que permite retener el agua en el subsuelo durante todo el año y conservar el calor durante el invierno, dotando a la planta de condiciones óptimas para su cultivo.
El agua que absorbe la planta es exclusivo de lluvia.
Cultivo Orgánico-Ecológico
Caracterizado por apostar por un desarrollo sostenible del viñedo y por una producción libre de productos químicos artificiales como pesticidas y herbicidas. Nuestro Certificado Ecológico nos avala.
Cultivo
Fertilización natural
Todos los años, se añaden 3 toneladas de compost por Hectárea. Aparte de fertilizar, previene a la planta de enfermedades como el Mildiu y el Oídium.
Labores alternas
Cada año, de forma alterna, una de las calles se siembra de leguminosas y gramíneas mientras la otra se labra, fijando nutrientes al terreno y favoreciendo el enraizamiento.
Vendimia seleccionada
Vendimia en verde en Septiembre desechando los racimos más grandes y prietos y vendimia definitiva en Octubre de los racimos más pequeños y esponjosos en cajas de 8kg.
Compost orgánico
Estiércol de oveja (59%), paja de cereal (20%), restos de viña y de vino (10%), ceniza de horno (5%), harina de roca (5%) y melaza de remolacha (1%).
Cubierta vegetal
Sirve de refugio para los insectos, que a su vez se alimentan de los hongos causantes del Mildiu y del Óídium, previniendo a la planta de estas enfermedades.
Fermentación espontánea
Prefermentación en frío (6-7ºC) de 5 a 6 días. Posteriormente, se aumenta la temperatura hasta 25 ºC, momento en el cual fermenta de manera espontánea.
Nuestros Vinos
Descubre nuestros magníficos caldos resultado de nuestros métodos de trabajo.
Vinos
Flor de la Redreja
Elaboración:
- Cultivo orgánico-ecológico de viña de 90 años variedad Tinto Aragonés situada a 920m de altitud.
- Elaboración artesanal.
- Vendimia seleccionada de racimos pequeños, esponjosos y sanos.
- Pre-fermentación en frío.
- Fermentación espontánea con la levadura de la propia uva.
- Añadas: 2005, 2015, 2016, 2017.
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
Nota de cata:
- Vista: Precioso color rojo cereza. Lágrima intensa.
- Nariz: Aromáticamente complejo. Madera nueva con tueste a torrefacto.
- Boca: Intenso gusto retronasal. Muy bien estructurado. Llena la boca de sensaciones minerales del terruño. Fresca acidez.
Flor de Calaínos
Elaboración:
- Cultivo orgánico-ecológico de viña de 15 años variedad Syrah situada a 920m de altitud.
- Elaboración artesanal.
- Vendimia seleccionada de racimos pequeños, esponjosos y sanos.
- Pre-fermentación en frío.
- Fermentación espontánea con la levadura de la propia uva.
- Añadas: 2009, 2011, 2012, 2015, 2016, 2017 (Medalla Gran Oro CINVE).
*Vino no filtrado. Se aconseja decantar antes de servir.
Nota de cata:
- Vista: Rojo cereza violáceo (propio de la variedad Syrah). Lágrima intensa.
- Nariz: Fruta negra (ciruela pasa). Tostado torrefacto.
- Boca: Se muestra muy mineralizado; Taninos bien domados. Vainilla. Acidez equilibrada. Muy bien estructurado.
Redes sociales
Síguenos en Instagram y descubre nuestras últimas novedades.
Contacto y Pedidos
Acércate a nuestra tienda o bien haz tu pedido a través de los siguientes canales:
Contacto
